Fransa'nın eşsiz lezzeti krem karamel

Fransız ve İspanya mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan krem karamel, tabakası sert, üzeri ise muhallebi kıvamında olan bir tatlıdır. 

Krem karamelin ana malzemeleri süt, şeker ve yumurtadır .Özel günlerin yeni favorisi olacak olan bu tatlı, bir muhallebi tabanı ve yumuşak bir karamel tepesinden oluşur.

Yemek kültür uzmanları, krem karamelin 17. yüzyılda kremanın tesadüfen yanmasıyla ortaya çıktığını ifade eder.

Krem karamel, yapımının kolay olması ve raf ömrünün uzun olması sebebiyle birçok restorantın favori tatlısıdır.

Türklerin de çok sevdiği bir tatlı olan krem karamelin tarifi,

Malzemeler

7 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt

Karamel için

1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı su
Krem karamel

Nasıl Yapılır?

Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın. Kaplarına eşit olarak paylaştırın. 

Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha yüksek devirde çırpın.

Üzerinde oluşan köpüğü kepçe yardımıyla temizleyin ve yumurta karışımın karamel kaplarına paylaştırın.

Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin. Bir gece buzdolabında bekletin. Krem karamel kaplarını servis tabaklarına ters çevirip soğuk servis yapın.