Türk Şefe Texas'ta 'Yılın Şefi' ödülü

Türk şef Kubilay Önder, 20 yıllık profesyonel mutfak kariyerini sürdürdüğü ABD’nin Texas eyaletinde “Yılın Şefi” ödülüne layık görüldü. Önder, bu unvanı kazanan ilk uluslararası şef olarak eyalet tarihine geçti.

Texas Chefs Association tarafından yapılan değerlendirme sonucunda prestijli ödülün sahibi olan Önder, törende yaptığı konuşmada başarısında payı bulunan ailesine, çalışma arkadaşlarına, mentorlarına ve meslektaşlarına teşekkür etti. Ödülün yalnızca kişisel bir başarı olmadığını vurgulayan deneyimli şef, en büyük burukluğunun ise bu mutluluğu hayatını kaybeden annesiyle paylaşamamak olduğunu söyledi.

“Keşke bugün bu gururu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur” diyen Önder, salonda duygusal anlar yaşattı.

Kariyer yolculuğu Bolu’da başladı

Kubilay Önder’in Türkiye’den ABD’ye uzanan mesleki yolculuğu, aşçılık geleneğiyle tanınan Bolu’da başladı. Anadolu aşçılık eğitimi alan Önder; kariyeri boyunca Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD’de farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında görev yaptı.

Uzun yıllardır Dallas’ta çalışmalarını sürdüren Önder, halen Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak görev yapıyor. Mutfak ile yiyecek-içecek operasyonlarını yöneten Önder, aynı zamanda otelin yönetim şirketindeki ekibin bir parçası olarak genel operasyonların yürütülmesine de katkı sağlıyor.

Texas Chefs Association tarafından verilen ödülün kendisi için büyük bir anlam taşıdığını belirten Önder, başarısının ABD’de Türk mutfağının ve Türk şeflerin temsil edilmesi açısından da değerli olduğunu ifade etti.

Türk mutfağının ABD’deki elçisi

Uluslararası alanda önemli unvan ve sertifikalara sahip olan Önder, World Master Chefs Society tarafından “Certified Master Chef” unvanına layık görüldü. ABD’de profesyonel mutfak alanındaki yetkinliğini gösteren “Certified Executive Chef” sertifikasının da sahibi olan Önder, köklü gastronomi ve kültür kuruluşlarından Chaîne des Rôtisseurs bünyesinde de yer aldı.

Türk mutfağının ABD’de daha geniş kitlelere tanıtılması için çalışmalar yürüten başarılı şef, Turkish Tastes projesinde “Culinary Ambassador”, Türkçesiyle “Mutfak Elçisi” olarak görev yapıyor.

Önder bu kapsamda Türk mutfağının zenginliğini, Anadolu’nun köklü gastronomi mirasını ve Türkiye’nin farklı bölgelerine özgü ürünlerle yemek kültürünü Amerikan profesyonel mutfak dünyasına tanıtıyor.

Bolu’da başlayan kariyerini uluslararası başarılarla sürdüren Kubilay Önder, aldığı “Yılın Şefi” ödülüyle yalnızca kişisel kariyerinde önemli bir dönüm noktasına ulaşmakla kalmadı; Türk mutfağının dünyadaki temsil gücüne de yeni bir başarı ekledi.